隨著金秋時節降臨，各大餐飲品牌紛紛推出全新一季的奢華秋旬盛宴，嚴選當令農產、豐盈山海食材與特色辛香料，譜寫出專屬這個季節的豐美韻味。從傳承經典工藝的手路中菜、米其林星級的客座雙城對談，到澎湃多樣的異國吃到飽與海鮮啤酒派對，無不顯露主廚團隊對時令風味的精湛演繹；以下特別嚴選多家指名度極高的話題餐廳九月限定佳餚，帶您以味蕾巡禮本季最令人期待的精緻饌玉。
全台
樂天皇朝進駐台北大巨蛋遠東 GARDEN CITY 7 樓，開出首間 Signature 旗艦店，主打首次登上品牌菜單的「琥珀脆皮烤鴨」。
主廚選用台灣養殖的櫻桃鴨，經72小時以上風乾，再以旋轉式電烤爐烤出琥珀色澤。烤鴨出爐後桌邊片切，第一口可將酥皮蘸白糖，接著把鴨肉與蔥絲、黃瓜、甜麵醬捲入餅皮。全隻採一鴨三吃，餘下鴨肉可選鑊氣鮮明的「五彩鴨絲小炒皇」，鴨架則能煮成「白菜豆腐老鴨湯」。
新菜也延續了這場烤鴨宴的趣味。「火燎鴨心」以高粱酒燎出焦香；小鴨造型的棗泥酥點，搭配清檸馬蹄爽作為甜味收尾。想換換口味，還有酸甜醬汁裹上梅花肉的「仙宮流影咕嚕肉」，以及帶著奶油、咖哩葉香氣的「皇朝麥片蝦」。
欣葉日本料理館前店與中茂店自9月15日至12月15日推出秋季限定「陸奧旬味・秋之風土慶典」，以日本東北六縣風土為靈感，呈獻重現當地歡聚傳統的「山形牛五花芋煮」、農家慶豐收智慧的「秋田米棒鍋」、鹹香深邃的「宮城牛肋味噌煮」，並結合果香與海味推出清爽酸甜的「青森風味蘋果燻鮭」與「青森風味蘋果合鴨沙拉」、直火炙烤的「帆立貝七味狹殼燒」，以及甜美收尾的「福島風味蜜桃手作紅茶凍飲」，引領賓客從一道道經典佳餚中品賞日本東北獨特的秋日飲食文化與相聚滋味。
饗賓餐旅旗下旭集和食集錦啟動「旭集匠星極宴」全新企劃，首波檔期「一鮨一會」攜手米其林一星「吉兆割烹壽司」創辦人暨主廚許文杰，自2026年9月8日至11月30日於全台8間門市限時推出六道聯名美饌，壽司部分包含以傳統江戶前赤醋飯搭配的「柚辛鰤魚握壽司」、「生湯葉黑鮪握壽司」與「昆布鯖魚棒壽司」；熱饌則呈獻展現割烹風韻的「松葉蟹棗揚」、「鮑魚佐白醬魚卵」以及溫潤豐厚的「海老珠貝舞菇湯」，將星級職人對食材與火候的細膩講究帶進精品百匯餐桌，讓賓客品味一期一會的極上和食饗宴。
台北與新竹的TOUTOUAN燈燈庵在日籍料理長廣中新輝策劃下，以「微風知秋」為題推出九月懷石料理，將日本經典《陰翳禮讚》的美學哲理融入餐桌，精選「唐墨勾玉豆腐」、「秋葵茗荷塩昆布」、「香魚甘露煮」、「丸十檸檬煮」、「南瓜真薯真砂揚」與「旬魚南蠻漬」組成精緻八寸，搭配清爽鮮美「帆立貝塩燒 玉蜀黍仕立」椀物，以及包含「信州鱒昆布漬」、「旬魚塩熟成」與晚餐限定「伊佐木舞茸捲 柿子醬」的向付；燒物呈獻「太刀魚柚庵燒」或「鯃魚柚庵燒」，合肴與旬肴則帶來「章魚枝豆揚真薯」以及外酥內嫩的「海老雲丹大葉揚」，強肴備有「合鴨鍬燒」與「炙烤黑毛和牛 番茄壽喜煮」，最後以香氣濃郁的「鮎蒸籠御飯」食事搭配「蜜桃紅茶凍」與「百香果優格冰沙」水物收尾，展現季節交界之際層次細膩的旬味美學。
日式頂級鍋物品牌黑毛屋本家至2026年11月30日推出秋季限定「飛魚旨湯鍋」，以日本九州飛魚出汁為風味主軸，呈現當令白帶魚一魚雙饌，包含輕盈開場的「鹽昆布醋漬白帶魚・峨螺」與搭配特製魷魚醬油的主鍋，並匯聚日本A5和牛、水章魚、日本生食級干貝及大蛤，尾聲搭配極致Q彈的「讚岐弦腰烏龍麵」吸附海陸精華，同步推薦佐餐佳釀「鹿兒島懷舊文旦飴沙瓦」，並推出四人套餐加贈「海鮮拼盤」等頂級好料三選一，邀請饕客共赴秋日鍋宴。
金色三麥至9月30日推出夏日限定「麥浪啤酒派對」，集結干貝、淡菜、透抽與海蝦以直火炙烤的「地中海風漁夫烤盤」、海洋精華與墨魚汁濃醇底蘊完整燉入米飯的「濃醇黑浪墨魚燉飯」、蒜香與酸甜濃郁金黃醬汁裹住鮮蝦的「鮮浪奶油蒜爆蝦」、冰鎮透抽與海蝦拌入辛香料與檸檬魚露的「南國酸辣拌海鮮」、現炸墨魚吸飽經典椒麻醬汁的「墨魚椒麻炸彈」、融合芒果覆盆子果泥與椰漿微醺冰沙的「海灘蘭姆搖搖」，以及即日起推出的「金色星期三」會員內用指定半價餐點「大窯大擺烤肋排」，端出多款澎湃海味料理與特色餐飲，打造最放鬆的夏日微醺派對。
香港名人坊名廚「富哥」鄭錦富於8月14日至9月7日親自來台，巡迴漢來名人坊全台五間分店舉辦年度「富哥見面會」；今年特別帶來珍稀的13頭日本乾鮑，並與漢來美食中餐品牌總經理羅嶸共同規劃四款極品套餐，攜手呈現一菜雙味的「乾坤澳洲龍蝦球」、工法繁複的「香檳茸龍鳳雞卷」、清雅鮮美的蔬食「素珍羊肚菌」，以及濃郁鮮香的「冬菜鯧魚米粉」等多道經典粵菜，以極致食材與傳統工藝打造細膩精緻的巡迴饗宴。
雙北
台北花園大酒店PRIME ONE牛排館至9月30日響應2026台北餐廳週，於平日午餐推出「老城時光 The Nostalgic City」主題套餐，以復古懷舊西餐廳為靈感，呈獻包含「手工麵包」、清爽鮮香的「老式鮮蝦凱撒沙拉」、溫潤濃郁的「白花椰帕瑪森濃湯」、豐潤肉香的重磅主餐「澳洲和牛肋眼4oz佐經典薯泥與肉汁」，以及精緻收尾的「法式茶點集」，平日晚餐及假日午晚餐消費滿額再加碼招待「龍蝦半尾」，以熟悉的西餐風味勾勒老城餐飲記憶，帶領饕客從餐桌感受新舊交融的城市魅力。
君品酒店頤宮中餐廳至2026年11月29日推出期間限定「星饌秋蟹饗宴」，由行政主廚陳偉強嚴選沙公、沙母、處女蟳及加拿大黃金蟹，呈獻以極品高湯與珍稀食材熬煮的「花甲蟹鍋」、辛香濃郁的「紅油咖哩大沙公」、吸飽蟹汁精華的「沙母粉絲煲」、薑蔥香氣細膩的「薑蔥焗沙母」、米香馥郁的「沙母糯米飯」、展現繁複手工的「古法焗蟹蓋」、鹹香辣交錯的廣式經典「避風塘炒沙公」、香料提香的「鹽焗處女蟳」，以及酒香悠然的壓軸「花雕酒蛋白蒸黃金蟹」，以多款星級粵式蟹饌，揭開秋日令人期待的味覺盛宴。
台北晶華酒店將於2026年9月4日至28日推出「中秋大烤宴—亞洲燒烤節」，集結栢麗廳與泰市場兩大人氣自助餐廳端出異國燒烤盛宴，栢麗廳呈獻台灣風味的「香烤午仔魚」、「BBQ烤雞」、「串烤白帶魚捲」、「椒鹽虱目魚甜不辣」、「櫻花蝦青木瓜沙拉」與「虱目魚天婦羅」，日本風味的「鹽烤松葉蟹腳」與「日本和牛漢堡排」，韓風的「直火炭烤美國LA牛小排」和「辣醬豬五花」，泰式的「炭烤泰國蝦」與「香烤魷魚」，以及招牌「爐烤美國肋眼牛排」與「BBQ豬肋排」；泰市場則網羅「沙嗲雞肉串」、「香茅羊排」、「泰式烤雞腿」、「辣醬烤貽貝」、「燒烤豬頸肉」，現切台並供應「美國牛小排」、「泰國蝦」與「湄南青檸香腸」，邀請賓客大口吃肉、歡享中秋美饌。
台北美福大飯店於新月份推出「金秋饌蟹」饗宴，集結館內米香台菜餐廳、潮粵坊餐廳、GMT義大利餐廳及晴山日本料理四大餐廳推出20道極品蟹料理，包含米香台菜餐廳呈現的「芙蓉蒸沙公」、「苦瓜燜沙公」、「白片處女蟳」、「紅蟳蛤蜊白菜鍋」、「鹽焗處女蟳」與「蒜香奶油鮮紅蟳」，潮粵坊餐廳獻上的「蒜茸黑椒牛油焗沙母」、「星洲秘製大沙公佐螺絲捲」、「椰香綠咖哩炒沙母佐螺絲捲」、「鮮蟹肉麻婆豆腐」、「重慶辣子炒大沙公」與「松露蟹肉炒滑蛋」，GMT義大利餐廳打造的「花蟹馬賽漁夫湯」、「香煎麵包蟹肉餅佐黑蒜蛋黃醬」與「帝王蟹腳海膽燉飯」，以及晴山日本料理提供的「鱈場蟹鎧煮」、「松葉蟹干貝紫蘇捲天婦羅」、「松葉蟹」、「鱈場蟹」與「毛蟹」，邀饕客以舌尖漫遊異國，解鎖秋旬極致鮮味。
台北士林萬麗酒店萬麗軒推出全新菜色，方文麟主廚以粵菜為根基融入台灣食材，推出了Q彈爽口的「和風旬彩浸魚膠」、淡雅椒香的「藤椒腐竹玉片瓜」、濃郁鮮香的「蟹皇海鮮豆腐煲」、鹹香鮮甜的「阿婆梅干生爆蝦」、醇厚醬香的「碧綠筊白筍美國牛菲力」、搭配北方全麥餅皮的「欖菜餅皮四季豆」、吸附豐富醬汁的「XO醬干燒伊麵煲」、湯頭溫潤醇厚的「溫潤苦茶油雞湯鍋」，以及結合高粱酒香火焰炙燒的一鴨二吃重磅主打「玉山酒香炙燒片皮烤鴨」，延伸出清爽酸香的「鴨湯」或鑊香濃郁的「台式爆炒鴨架」，重新勾勒熟悉滋味的不同層次，展現從家常記憶延伸而來的中菜新貌。
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位於台北晶華酒店的晶華軒於9月16日至17日邀請香港米其林一星食府都爹利會館客座，晚宴由集結「撈汁北寄貝」、「琥珀甲魚凍」、「陳年花雕鴨肝」、「腐皮捲山鮮」、「秘製XO醬紅海蜇頭」及「古法雞子戈渣」的晶華軒小滿漢揭開序幕，接續呈獻凝聚山海珍味的「蟲草花膠佛跳牆」、以濃郁雞汁提鮮的「濃雞汁玻璃大蝦球」、慢火熬煮的「日本二十八頭吉品鮑」、揉合川味精髓的「麻婆海參雞翅」、轉化味覺節奏的「鮮魚湯星斑浸茭白筍」，並以甜點「燕窩奶皇酥」及「棗皇龍眼燉雪蛤」溫潤收尾，融合台北與香港風土食材，打造星光閃耀的雙城粵菜盛宴。
茹曦酒店Sunny Buffet自9月1日起至11月30日推出全新「環球異國美食節」，主廚團隊以世界各地道地風味為靈感，推出了咖哩香氣濃郁的「菲律賓炒麵」、軟嫩入味的法式經典「勃根地紅酒燉羊膝」、香濃滑順的「葡國椰子雞」、濃郁酸香的義式佳餚「佛羅倫斯燉牛肚」、清爽解膩的「紅石榴甜菜根堅果沙拉」、口感酸甜清爽的「果乾通心粉煉乳沙拉」，以及甜點餐檯的「藍莓煉乳酥餅」、Q彈清爽的「黃豆粉佐蕨餅」與熱帶酸甜交織苦甜巧克力的「芒果巧克力蛋糕」，同時延續內用消費即贈送「手工披薩」可免費打包帶走的服務，獻上秋季最澎湃的異國美食饗宴。
板橋凱撒大飯店家宴中餐廳再度獲《臺灣米其林指南2026》推薦，並於新月推出「秋食令・旬味美食節」，菜單以順時而食為概念，嚴選在地食材與秋季佳餚，包含鮮香交錯的「宮保雲耳墨玉海魚球」、爽脆濃淡相宜 ignore「醬韻野菇松坂藏香肉」、慢火帶出苦茶油清香的「古法茶香煎鱸鰻」、以紹興酒與米酒烹煮的「醇香老酒鮮蟹暖鍋」、具微��清爽風味的陝西特色麵點「秦香野菌漿水麵」、改良傳統小吃包入當令食材的「筊白筍夾肉絲鍋盔」，以及融入桂花幽香與紅糖溫潤甜味甜點「長安桂花紅糖油糕」，融合精緻中菜與陝西風味，呈現富有季節感的秋旬家宴。
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2026年9月8日，新加坡《米其林指南》入選餐廳 Les Ducs 主廚 Louis Pacquelin 首度來台，與 Le Jardin 夏登法式鐵板燒行政主廚莊濟澤合作一日限定 Four Hands。
曾於 Alain Ducasse 體系歷練、長年在新加坡工作的 Louis，以「French Fun Dining」重新詮釋法國料理；這次更首次嘗試以鐵板完成餐點。莊濟澤並未急著將食譜改成「夏登版本」，而是先理解醬汁的濃度、酸度與香氣，再以熟悉的鐵板火候介入。
番紅花馬賽魚湯保留原有架構，鮟鱇與西班牙紅蝦則分別在鐵板上掌握熟度；日本和牛菲力搭配 Les Ducs 黑胡椒肉汁，讓 Louis 的味道與莊濟澤的火候同時留在盤中。最後，Tesseron 干邑白蘭地走進烏魚子炒飯，串起巴黎、新加坡與台中。
FRENCH CONNECTION：Singapore × Taichung
- 日期｜2026年9月8日
- 地點｜Le Jardin 夏登法式鐵板燒
- 地址｜台中市南屯區大業路398號
- 主廚｜Louis Pacquelin × 莊濟澤 Brian Chuang
- 餐酒搭配｜法籍侍酒師 Yohan Morel
- 餐會價格｜每位NT$4,800＋10%
- 電話｜04-3703-6690
來自京都祇園的燒肉名店「燒肉牛匠新」台灣首店進駐台北春大直，並正式開放平日午間時段，推出講究全程專人桌邊服務的「午間套餐」與靈感源自鰻魚飯的「近江牛赤身肉三吃飯」。全系列嚴選近江雌牛入菜，午間套餐包含牛筋湯、盛裝於九谷燒器皿的「九種佐料生拌牛肉」、酸香豐腴的「牛排三明治」、燒肉主餐「蔥挾牛舌、厚切稀少腿肉」與近江牛「特選赤身肉、壺漬牛肋」，並搭配選用八代目儀兵衛嚴選米的「土鍋炊飯」，最後以「極品焦糖布丁」作結；近江牛赤身肉三吃飯則搭配「七彩前付珠寶盒」，呈獻一席三吃的豐富風味，為平日午間帶來精緻多元的近江牛日式餐桌體驗。
台北遠東香格里拉香宮於 8 月 21 日至 23 日推出期間限定「法粵交響．雙廚饗宴」，邀請倫敦米其林一星名廚帕斯可．奧辛納（Pascal Aussignac）首度來台，攜手香宮主廚廖晉輝同台獻藝。雙強以交換料理語言為核心突破菜系框架，呈獻結合兩大菜系底蘊的六道式限定菜單，包含以南法風情演繹粵式涼菜的「炭燻香氣海蜇 皮基洛甜椒 法國巴斯克醋 蒜香脆片」、揉合山海風味的「黑淡菜餃 發酵香菇 鴻喜菇」、融入法式澄清技法的「瑤柱 珍珠貝 花膠 金華火腿 上湯」、演繹法國土魯斯風土的「鴨胸 五香 白蘆筍 酒香醬汁」、結合港式鑊氣與法式蔥油的「日本鹿兒島A4和牛 啫啫醬汁 新鮮無花果 碧綠蛋白炒飯」，以及雙廚翻轉經典港飲的創意甜點「楊枝甘露石 檸檬沙布列 芭樂果露 葡萄柚晶凍」，帶領饕客感受法粵技藝碰撞出的精緻食藝美學。
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