Dressing
| Dressing | |||
|---|---|---|---|
 | |||
Dressing er en saus som særlig brukes til salater. Den kan være tyntflytende eller kremet og brukes for å tilføre smak, syre, fett og fuktighet til salaten.
Navn og historie
[rediger | rediger kilde]Ordet dressing kommer fra engelsk dressing, av dress, «kle på». På norsk brukes ordet om salatsaus, særlig en saus av olje, eddik og krydder.[1] På engelsk er dressing brukt om saus eller annen tilberedning av mat siden omkring 1500.[2]
Bruk av olje, eddik og andre smakstilsetninger til salater har langt eldre røtter. Slike blandinger er kjent fra antikken, mens vinaigrette etter hvert ble den dominerende typen salatdressing i det franske kjøkken.[3]
Typer
[rediger | rediger kilde]En enkel type dressing er vinaigrette, som vanligvis består av olje og eddik eller sitronsaft, tilsatt salt, pepper og eventuelt urter eller andre smakstilsetninger.[4]
Kremete dressinger kan blant annet være basert på majones, rømme, yoghurt, crème fraîche eller kefir. De smaksettes gjerne med urter, hvitløk, sitrus, sennep eller krydder.[5]
Andre kjente dressinger er blant annet dressingene som brukes til Cæsarsalat, ranchdressing, blåmuggostdressing og ulike sennepsdressinger.
Bruk
[rediger | rediger kilde]Dressing blandes gjerne inn i salaten rett før servering eller serveres ved siden av. Den brukes ikke bare til grønne salater, men også til blant annet pastasalat, potetsalat og salater med belgvekster.
En del dressinger brukes også som dipp, særlig tykkere varianter basert på yoghurt, rømme eller majones.[5]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ↑ «dressing». Bokmålsordboka. Språkrådet og Universitetet i Bergen. Besøkt 21. oktober 2026.
- ↑ «dressing». Online Etymology Dictionary (på engelsk). Besøkt 21. oktober 2026.
- ↑ «History of Salad Dressings». The Association for Dressings & Sauces (på engelsk). Besøkt 21. oktober 2026.
- ↑ «Gode salatdressinger». MatPrat. 16. juni 2016. Besøkt 21. oktober 2026.
- 1 2 «Rømme- og urtedressing». MatPrat. Besøkt 21. oktober 2026.
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (en) Salad dressing – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
