Cool Whip

Cool Whip je americká značka náhrady šľahačky, ktorú vyrába spoločnosť Kraft Heinz. V Severnej Amerike sa používa ako zdobenie na dezerty a v niektorých receptoch na nepečené koláče ako polotovar alebo prísada, ktorá nevyžaduje fyzické šľahanie a dokáže si zachovať svoju textúru bez toho, aby sa časom roztopila.

Cool Whip sa predáva mrazený a pred použitím sa musí rozmraziť. Zmrazený má dlhšiu trvanlivosť ako smotana. Na druhej strane, nemá rovnakú chuť ani textúru ako šľahačka a stojí takmer o 50 % viac za uncu.^[1][2][3][4] Pôvodne sa predával ako „nemliečny výrobok“, napriek tomu, že obsahoval mliečnu bielkovinu kazeín; teraz však obsahuje aj odstredené mlieko.

V roku 1966 ho uviedla na trh divízia Birds Eye spoločnosti General Foods, ktorá je teraz súčasťou spoločnosti Kraft Heinz. Do dvoch rokov od uvedenia na trh sa stal najväčším a najziskovejším produktom v rade produktov Birds Eye. Cool Whip je teraz najkonzumovanejšou značkou náhrady šľahačky v Spojených štátoch.^[5]

Cool Whip vytvoril v roku 1966 potravinový vedec William A. Mitchell.^[6] Kľúčovou výhodou jeho vynálezu bolo, že produkt sa dal distribuovať zmrazený.

Cool Whip sa pre americký a kanadský trh vyrába v dedine Avon, v štáte New York. Predáva sa mrazená v osemuncových (226-gramových) a väčších plastových nádobách a pred podávaním sa uchováva v chladničke. Každá deväťgramová porcia obsahuje 25 kcal (105 kJ) energie, z čoho 1,5 gramu alebo 15 kcal (63 kJ) pochádza z tuku.

Ponúkanými variáciami sú Original, Extra Creamy,^[7] Light, Free (fat-free),^[8] a Sugar-Free (vyrobená s NutraSweet). V Kanade je odtučnená variácia označovaná ako Ultra-low Fat. Medzi sezónne príchute patrí francúzska vanilka, čokoláda a sladká škorica, všetky uvedené na trh v roku 2011; jahoda a mäta pieporná boli uvedené na trh v roku 2016;^[9] a tvarohový koláč, uvedený na trh v roku 2017.^[10]

Cool Whip zostáva najobľúbenejšou značkou náhrady šľahačky v Spojených štátoch. Reddi-wip (šľahačka v aerosólovej nádobe) na druhom mieste.^[11] Dream Whip je ďalšia značka dezertnej náhrady šľahačky, ale predáva sa ako prášok.

Cool Whip Original je vyrobený z vody, hydrogenovaného rastlinného oleja (vrátane kokosového a palmového oleja), kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, kukuričného sirupu, odstredeného mlieka, light smotany (menej ako 2 %), kazeinátu sodného, prírodných a umelých aróm, xantánovej a guarovej gumy, polysorbátu 60, sorbitanmonostearátu, polyfosfátu sodného a betakaroténu (ako farbiva).^[12] Cool Whip je dostupný v aerosólovej nádobe s použitím oxidu dusného ako hnacieho plynu.^[13]

Od svojho uvedenia na trh bol Cool Whip označovaný a propagovaný ako nemliečny výrobok,^[14] ale od roku 2018 obsahuje odstredené mlieko a kazeinát sodný, derivát mlieka. Ešte pred zavedením odstredeného mlieka bol Cool Whip klasifikovaný v židovských tradíciách stravovania ako mliečny výrobok kvôli kazeinátu sodnému.^{[chýba zdroj]}

• oficiálna stránka

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Cool Whip na anglickej Wikipédii.