Clynelish
| Clynelish | |
|---|---|
 | |
| Virksomhedsinformation | |
| Grundlagt | 1967  |
| Organisation | |
| Ejer | Diageo |
| Eksterne henvisninger | |
| Virksomhedens hjemmeside | |
| Information med symbolet hentes fra Wikidata. | |
Clynelish er et skotsk whisky-destilleri nær Brora i Sutherland i Highlands, Skotland.
Historie
[redigér | rediger kildetekst]
Det oprindelige Clynelish-destilleri blev opført i 1819 ved siden af det nuværende Clynelish-destilleri, som blev bygget i 1967. Da Clynelish begyndte at destillere i årene 1820–1822, producerede de omkring 12.000 gallons (ca. 54.000 liter) om året. Gennem årene skiftede destilleriet ejer flere gange, indtil det omkring 1896 blev udvidet, og produktionen blev øget til omkring 580.000 liter.[1] Det var på dette tidspunkt, at de tilføjede endnu et lager på området.
I 1960’erne gik en stadig større del af Clynelishs spiritus til blends, og der var et økonomisk opsving, hvor folk købte flere luksusvarer såsom biler og whisky. Produktionsniveauet måtte derfor øges, og i 1967 byggede man det nuværende destilleri, hvor produktionen foregår i dag. De to destillerier kørte side om side som Clynelish A og Clynelish B i en periode, da man ønskede at sikre, at smagen var fuldt udviklet i de nye faciliteter, hvorefter det ældre destilleri blev lukket.[2]
I de følgende år oplevede Caol Ila-destilleriet imidlertid tørke og lukkede i et år under renoveringsarbejde. Johnnie Walker manglede røget whisky i deres blends og havde brug for en erstatning. Derfor genåbnede Clynelish det oprindelige destilleri i maj 1969 under navnet Brora Distillery og begyndte at producere Brora-whisky. Broras PPM-niveauer (phenol parts per million) – som beskriver mængden af tørv i whiskyen – startede på omkring 30–35 PPM, hvilket svarer til niveauet hos Caol Ila (30–35 PPM) og Lagavulin (35–40 PPM).[1]
Brora indgik i blends i ét år, mens Caol Ila var lukket, og fortsatte derefter som single malt frem til juli 1983. Efter lukningen i 1983 er Brora-whisky blevet en af de mest sjældne og eftertragtede whiskyer i verden og koster omkring £1500 pr. flaske. Broras seneste – og sidste – udgivelse af den oprindelige spiritus kom i forbindelse med deres 200-års jubilæumsudgave for at markere 200 års produktion på destilleriet. Denne aftapning er en 40 år gammel Brora, udvalgt til at fejre jubilæet, med 1819 flasker som repræsenterer det første produktionsår.
Clynelish har i mange år haft en tæt forbindelse til Johnnie Walker blended whisky. Omkring 95 % af spiritussen anvendes i Johnnie Walker, oftest i Gold Label Reserve.
